古米のプロピレングリコール

安いお弁当を買うと、ご飯の感触が全く別物の時がある。

古米にプロピレングリコールをコーティングした米が実際にあるらしい。

プロピレングリコールは、
品質保持剤等の用途で使用が認められている食品添加物。

使用基準
生麺、いかくん製品は2.0%以下
餃子、焼売、春巻、ワンタンの皮は1.2%以下
その他の食品は0.60%以下

古米に使用されているとすれば、その他の食品0.60%以下であるはず。

いやそれよりも、米ばかり気にしていたけど、

イカや麺や餃子の皮系にたっぷり入ってるなー。

今さらって感じか、、、